สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ที่คนอีกหลายคนอาจจะมีความคิดว่าทำยาก แต่ว่าบอกเลยว่าวิธีทำคือง่ายมากๆ แถมต้นทุนในการทำยังไม่แพง และด้วยรสสัมผัสของความครีมมี่ ที่ทำให้เมนูนี้เป็นเมนูทานง่ายทั้งเด็ก ทั้งผู้ใหญ่ พร้อมเคล็ดลับครีมซอสสีเหลืองทอง เนียนสวย หอมมัน เข้มข้น อร่อยแบบทำให้ใครทานก็ต้องติดใจ
ขั้นตอนทำสปาเก็ตตี้
สูตร สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ดั้งเดิม
สูตรนี้เป็นการทำแบบดั้งเดิม ซอสครีมหอมมันเข้มข้นจากไข่และก็ชีส ไม่ใส่ครีม แต่งกลิ่นด้วยพริกไทย รวมทั้งสามารถเพิ่มกลิ่นของกระเทียมด้วยการนำลงทอดพร้อมเบค่อน รวมทั้งนำกระเทียมออกก่อนใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไป
ส่วนผสม สูตรดั้งเดิม
- เส้นสปาเก็ตตี้ [#2] 100 กรัม
- เบคอนหรือแฮม 150 กรัม
- พาเมซานชีส 40 กรัม
- ไข่ไก่ 4 ฟอง
- เกลือหยิบมือ
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- น้ำเดือด 50 มิลลิลิตร (ml)
วิธีทำ สูตรดั้งเดิม
- นำแฮมหรือเบคอนมาหั่นเป็นชิ้นขนาดตามต้อมการ
- นำไข่ไก่สดมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว โดยใช้เฉพาะไข่แดงอย่างเดียว 3 ฟอง และไข่ไก่ทั้งใบ 1 ฟอง (ตามคลิป)
- นำพาเมซานชีสมาขูดให้เป็นเส้นฝอย (สามารถใช้แบบขูดสำเร็จรูปได้) แล้วนำมาผสมกับไข่ไก่ จากนั้นใส่พริกไทย และเกลือ คนผสมให้เข้ากัน
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 6 นาที
- นำเบคอนมาผัดในกระทะจนเหลืองหอม และเริ่มมีน้ำมันออกมา จากนั้นใส่เส้นสปาก็ตตี้ที่ต้มเสร็จแล้วลงไป ผัดจนน้ำมันเบคอนเคลือบเส้นดี เติมน้ำเดือดที่ใช้ต้มเส้นลงไปเล็กน้อย
- ปิดเตาแก๊ส จากนั้นใส่ส่วนผสมของไข่และชีสลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากับเส้นสปาเก็ตตี้ จากนั้นตักลงจานพร้อมเสิร์ฟ
สูตร สปาเก็ตตี้คาโบนาร่า ยอดนิยม
ส่วนผสม สูตรยอดนิยม
- เส้นสปาเก็ตตี้ [#2] 50 กรัม
- เบคอน 50 กรัม
- หอมใหญ่ 30 กรัม
- พาร์สลีย์
- วิปครีม 500 มิลลิลิตร (ml)
- พาเมซานชีส 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/8 ช้อนชา
- พริกไทย 1/8 ช้อนชา
- ไข่แดง 1 ฟอง
วิธีทำ สูตรยอดนิยม
- ต้มน้ำให้เดือด แล้วใส่เกลือลงไป จากนั้นใส่เส้นสปาเก็ตตี้ลงไปต้ม ใช้เวลาต้มประมาณ 4-6 นาที จะได้เส้นที่สุกกำลังดี
- นำไข่ไก่สดมาแยกไข่แดงออกจากไข่ขาว (วิธีทำตามคลิป)
- นำเบคอนมาผัดในกระทะจนเหลืองหอม และเริ่มมีน้ำมันออกมา จากนั้นใส่หอมใหญ่ผัดต่อสักพักจนหอมใหญ่เริ่มสุก สังเกตุดูว่าสีจะเริ่มใสขึ้น
- ใส่วิปครีมลงไป คนจนวิปครีมเริ่มเดือดให้ใส่พาเมซานชีส คนจนชีสละลายดี จากนั้นปรุงรสด้วยเกลือและพริกไทย
- นำเส้นสปาก็ตตี้มาคลุกให้ซอสเคลือบเส้นให้ทั่วปิดเตาแก๊ส จากนั้นใส่ไข่แดงลงไป แล้วคลุกเคล้าให้เข้ากัน พร้อมเสิร์ฟ
