สำหรับเทศกาลปีใหม่ที่จะมาถึงนี้ เชื่อว่าคุกกี้เป็นของฝากอันดับต้น ๆ ที่คนส่วนใหญ่นึกถึง เลยอยากชวนทำ คุกกี้ ทำเป็นของขวัญปีใหม่ก็เลิศ ทำกินเองก็ฟิน!
คุกกี้เนยสด
หอมอร่อยทุกคำ กับคุกกี้เนยสด เหมาะทั้งทำกินและทำขาย หรือเป็นของฝาก กรอบอร่อยหอมกลิ่นเนย แค่ชิ้นเดียวคงไม่พอ
ส่วนผสม คุกกี้เนยสด (ประมาณ 40 ชิ้น)
• เนยเค็ม 150 กรัม
• น้ำตาลไอซิ่ง 80 กรัม
• ไข่ไก่ (เบอร์ 2) 1 ฟอง
• แป้งอเนกประสงค์ 150 กรัม
• แป้งข้าวโพด 30 กรัม
• นมผง 10 กรัม (ใส่หรือไม่ก็ได้ เพิ่มความหอมมัน)
วิธีทำคุกกี้เนยสด
1. ใส่เนยลงอ่างผสม ตีเนยประมาณ 3-4 นาที จนขึ้นฟู
2. ใส่น้ำตาลไอซิ่ง ตีผสมประมาณ 2 นาที ใส่ไข่ลงไป ตีผสมประมาณ 2 นาที พักไว้
3. ผสมแป้งกับนมผง ร่อนแป้งลงในชาม แบ่งแป้งลงผสมในส่วนผสมเนย ประมาณ 2-3 ครั้ง แบ่งแป้งออกมาแล้วผสมสีตามชอบเพื่อบีบเป็นเกสรดอกไม้
4. บีบคุกกี้เป็นรูปดอกไม้ บีบเกสรลงตรงกลางคุกกี้ดอกไม้ให้สวยงาม นำเข้าอบที่อุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียส ประมาณ 15 นาที ใช้ไฟบน-ล่าง ถ้าอยากให้คุกกี้กรอบมากขึ้นและเก็บได้นาน ให้นำอบครั้งที่ 2 เพื่อไล่ความชื้น อบที่อุณหภูมิ 80 องศาเซลเซียส ประมาณ 10 นาที
คุกกี้ธัญพืช
คุกกี้ธัญพืช เป็นเบเกอรี่เพื่อสุขภาพ ทานแล้วไม่อ้วนอีกด้วย คุกกี้ธัญพืชรวมมิตรมีประโยชน์มากมาย เช่น ข้าวโอ๊ตอุดมไปด้วยใยอาหาร และโปรตีน หรือจะเป็นงาขาว หรืองาดำเหมาะสำหรับคนที่กำลังคุมอาหาร หรือลดน้ำหนัก และที่สำคัญยังเหมาะกับคนที่ชอบดูแลสุขภาพอยู่เป็นประจำ
ส่วนผสม คุกกี้ธัญพืช
• อัลมอนด์สไลด์ 1 ถ้วย
• เมล็ดทานตะวัน 1/4 ถ้วย
• มะพร้าวสไลด์อบแห้ง 1/2 ถ้วย
• เมล็ดเจีย 2 ช้อนโต๊ะ
• เมล็ดฟักทอง 1/4 ถ้วย
• งาขาว งาดำ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลอิริทริทอลป่น 1/4 ถ้วย
• ไข่ขาว 3 ฟอง
• เกลือป่น เล็กน้อย
วิธีทำ คุกกี้ธัญพืช
1. นำธัญพืชทุกอย่างรวมกันให้หมด คลุกให้เข้ากัน
2. จากนั้นนำส่วนผสมที่ผสมแล้ว ไปแผ่เป็นแผ่นบาง ๆ บนแผ่นรองอบ เพื่อจะได้แห้งและกรอบเวลาอบเสร็จ
3. นำเข้าเตาอบ ใช้ไฟอุณหภูมิ 160 องศาเซลเซียล ใช้เวลานาน 13-15 นาที จนกระทั่งสีออกมาสวย นำออกจากเตา จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ
คุกกี้บราวนี่
คุกกี้บราวนี่ หนึ่งในขนมหวานที่ไม่เคยตกเทรนด์ ด้านนอกมีความกรอบ ส่วนด้านในเนื้อจะนุ่มหนึบ และรสชาติหวานฉ่ำๆ และมีความขมของช็อกโกแลตเล็กน้อย สำหรับเบเกอรี่ยอดนิยมอย่างบราวนี่คุกกี้สามารถทำขาย และยังขายดีเป็นอันดับต้นๆ ของเมนูเบเกอรี่อีกด้วย ที่สำคัญรสชาติมีความหวานละมุนตัดกับรสชาติขมอ่อนๆ ของโกโก้ และเนื้อแน่นๆ ของบราวนี่ได้อย่างลงตัว
ส่วนผสมคุกกี้บราวนี่
• แป้งอเนกประสงค์ 50 กรัม
• ดาร์กช็อกโกแลต 80 กรัม
• ซ็อกโกแลตชิพ 50 กรัม
• เนยจืด 30 กรัม
• น้ำตาลทราย 50 กรัม
• ผงฟู ¼ กรัม
• เกลือ ¼ กรัม
• กลิ่นวานิลลา 1 ช้อนชา
วิธีทำคุกกี้บราวนี่
1. นำไข่ไก่มาตีรวมกันกับน้ำตาลทรายผสมให้เข้ากันโดยการใช้เครื่องตีขนมจนกว่าจะมีเหลืองนวล
2. เตรียมช็อกโกแลต โดยการนำไปอุ่นให้เหลว จากนั้นพักไว้ให้เย็น หลังจากนั้นนำเทใข่ที่ตีเสร็จแล้วลงไปตีส่วนผสมทั้งหมดให้ความเหนียวมากขึ้น
3. ในขั้นตอนต่อมานำแป้งมาร่อนเอาเม็ดแป้งออก เพื่อจะทำให้ขนมมีความอร่อยมากขึ้น จากนั้นใส่ช็อกโกแลตชิพผสมทั้งหมดให้เข้ากันโดยใช้ไม้พายตะล่อมให้เข้ากัน นำไปตักใส่พิมพ์ที่เตรียมไว้วางในถาดอบขนม
4. เตรียมคุกกี้พร้อมอบที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส เป็นเวลา 15 นาที นำคุกกี้ออกมาพักไว้ให้เย็นก่อนนำไปจัดใส่จาน
5. คุกกี้ บ ราว นี่
6. หลังจากที่อบคุกกี้บราวนี่ เสร็จแล้ว เราจะได้เบเกอรี่คุกกี้ที่ด้วย หากใครสนใจอยากลองทำเบเกอรี่ง่ายๆ ในวันว่างๆ ต้องบอกเลยว่า บราวนี้คุกกี้ เหมาะสำหรับเป็นเบเกอรี่ทำเองที่บ้านสุดๆ แถมขนมเมนูนี้ยังเป็นเบเกอรี่โฮมเมดที่ทานทุกวันไม่มีเบื่อ
